大餡餛飩的做法 大餡餛飩的做法 大餡餛飩怎麼做

“自己動手包的大餡餛飩，吃的過癮。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 神級 （難度）

大餡餛飩的做法步驟

• 1、粉粉嫩嫩的看着就好好吃哦！

• 2、薑片加清水用料理機打成汁。

• 3、肉餡加入香油、老抽、蠔油攪拌均勻，加入生薑水揉捏均勻，讓餡完全吸收生薑水。

• 4、取一個餛飩皮放上肉餡。

• 5、將餛飩皮對摺，用兩隻手的大拇指和食指把有餡的地方捏擠一下，讓餛飩餡團在一起。

• 6、把兩頭折回來捏緊(怕粘的不緊可以沾點水)。

• 7、依次包好所有的餛飩。

• 8、滾水放入餛飩，用漏勺挨鍋底輕輕撥動反正粘底。

• 9、大火煮滾添2次冷水再次滾開即可。

• 10、煮餛飩的時間配湯底:植物油+鹽+香菜末+葱花+酸菜+老抽+生抽+辣椒+餛飩下入鍋裏煮好以後，先舀一勺餛飩湯倒進碗裏，調好餛飩湯。

• 11、再盛入煮好的餛飩，(喜歡吃辣的可以放一點紅油）淋上芝麻油，香噴噴的。

小竅門

1、薑汁可以去腥，濃度隨自己喜好調整。
2、肉餡一次不能放太多，不然皮破了肉餡還沒有熟。
3、湯汁根據自己的口味去調，也可以用雞湯或者骨湯做湯底那樣味道更鮮美。