青椒煎雞蛋怎麼做，青椒煎雞蛋的做法

“雞蛋，日常最常見的菜之一，也可以當成主食。雞蛋含豐富的蛋白質和鈣，所以，幾乎每天都會吃雞蛋！
今天給大家分享一道簡單超級下飯的菜，青椒煎雞蛋！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

青椒煎雞蛋的做法步驟

• 1、青椒洗淨，切碎，越碎越好。

• 2、熱鍋，鍋裏燒乾水分，倒入青椒碎。炒至八九分熟。（這裏不放油。）

• 3、準備三個雞蛋。

• 4、將青椒碎，倒入雞蛋碗中。

• 5、加入食鹽，攪拌均勻。

• 6、加入一點點蠔油，可以提鮮！

• 7、攪拌均勻。

• 8、炒了青椒的鍋，沒放油，會有點粘，所以清洗了，再熱鍋。這樣煎雞蛋不會粘鍋。

• 9、倒入食用油，等油温開始起小泡泡。倒入青椒雞蛋液。

• 10、如圖所示。

• 11、可以把火關小一點點，蓋上碗，這樣慢慢煎。

• 12、我翻蛋的時候，把蛋弄散了，也可以一個整的蛋餅擺盤，更好看！

小竅門

1、這裏我選用的青椒，不辣的那種，愛吃辣的朋友，可以把青椒換成螺絲椒。
2、辣椒碎提前炒一下，再倒入蛋液中煎，味道更香！
3、蠔油含鹽分，所以，食鹽可以酌情增減。