胡蘿蔔玉米豬骨湯怎麼做，胡蘿蔔玉米豬骨湯的做法

“今天做了一道簡單的胡蘿蔔玉米豬骨湯。別看是夏天，可加入胡蘿蔔玉米的這道肉湯，卻並不油膩，反而因為滲入胡蘿蔔玉米紅棗的甜味，湯清甜可口，鮮美回味。

豬骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，豐富的鈣質可維護骨骼健康；胡蘿蔔含豐富的維生素A、維生素C，能增強肝、腎、性腺活力；玉米含豐富的碳水化合物、維生素A、維生素B、維生素C，具有解熱、利尿的功效，加上紅棗能補中益氣，養血安神，此道湯品健胃清熱、益陰明目，降煩安神，對身體很有裨益。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煨 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

胡蘿蔔玉米豬骨湯的做法步驟

• 1、豬骨一斤，泡清水一小時，中途換水三次，泡去血水。如果很新鮮的豬骨，不用焯水，這樣泡去血水就可以煮了，煮開撈出浮末轉小火燉煮。我今天泡水半小時再焯水的

• 2、食材大合照：豬骨一斤，胡蘿蔔兩根，玉米一根，姜一塊，小葱數根，大紅棗五顆

• 3、坐鍋燒水，等待時來處理蔬菜：胡蘿蔔削皮洗淨，玉米清洗，小葱擇好洗淨，姜去皮洗淨備用

• 4、小葱捲成葱結，姜切下兩片，其他用刀拍散備用

• 5、水快開時轉中火放入豬骨氽燙

• 6、趁水滾，加入適量料酒，去腥

• 7、煮兩三分鐘，除去血沫髒東西，撈出豬骨洗淨瀝水備用

• 8、砂鍋中放入足夠的清水，加入豬骨，葱結，姜塊，少許料酒，大火煮開，轉最小火燉一個小時

• 9、燉煮時處理其他配菜，胡蘿蔔切成大滾刀塊，玉米劈成小塊

• 10、豬骨小火燉煮一個鐘頭後，加入玉米紅棗，繼續小火燉煮

• 11、放入玉米紅棗半小時後，加入胡蘿蔔，再小火燉煮一個鐘頭，即可

• 12、撿出葱結，根據個人口味適量添加少許食鹽，也可以再添加一點白胡椒粉，即可關火慢慢享用。

• 13、成品

• 14、成品，湯中放少許鹽，即可，喝的就是原滋原味，如果嫌豬肉味淡可以沾少許生抽食用。

• 15、成品。這道湯品製作簡單，食材普通，燉足火候，豬肉嫩而不柴，酥爛美味，胡蘿蔔玉米紅棗的甜味滲入湯中，湯混合肉香，清甜美味，營養豐富

小竅門

大火煮開轉小火燉煮，水一定要一次性加夠，中途不要再加水了，即使非要加，也要加少許開水。燉煮時除了加入配菜時，儘量不要多次開蓋，散去肉香湯的鮮味會打折扣

燉排骨時,如果怕膩，可在鍋里加入幾塊劃去瓤洗乾淨的桔子皮,可除異味和油膩感,同時,可以使你的湯味道更鮮美。

在煮時滴幾滴醋，可以加快骨頭鈣質的溶解，縮短烹飪的時間;同時可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來,利於吸收,營養價值更高。

燉排骨湯等肉湯，不要再加入雞精味精