胡蘿蔔有什麼功效，發芽的蘿蔔能吃嗎

在日常生活中，有些食物擱置久了就會發芽。我們都知道，有些食物發芽了是不能吃的，如果食用會引起身體不適，例如説土豆。那麼發芽的蘿蔔能吃嗎?胡蘿蔔有什麼功效？今天我們就來具體聊聊，這種在日常生活中最常見的食物發芽後到底能不能食用。

發芽的蘿蔔能吃嗎，胡蘿蔔有什麼功效

一、發芽的蘿蔔能吃嗎

胡蘿蔔發芽了是可以吃的,胡蘿蔔和土豆是不一樣的,胡蘿蔔發芽並不會產生有毒的物質,而且如果將胡蘿蔔發育的部分切下來進行培植是可以長成新的個體的,所以胡蘿蔔發芽了可以食用。

二、胡蘿蔔的保存方法和功效

1、胡蘿蔔保存

放在通風處,或者真空保存。胡蘿蔔存放前不要用水沖洗,只需將胡蘿蔔的“頭部”切掉,然後放入冰箱冷藏即可。

這樣保存胡蘿蔔是為了使胡蘿蔔的“頭部”不吸收胡蘿蔔本身的水分,延長保存時間。

2、功效

質根富含蔗糖、葡萄糖、澱粉、胡蘿蔔素及鉀、鈣、磷等。

每100g鮮重含胡蘿蔔素1.67～12.1mg,比番茄高5～7倍,食用後經消化分解成維生素A。

有防止夜盲症和呼吸道疾病的作用,促進兒童生長等功能。此外還含較多的鈣、磷、鐵等礦物質。

胡蘿蔔具有一定的降壓、強心、抗炎和抗過敏的作用,其降壓機理主要由其鉀鹽所致。

三、胡蘿蔔為什麼會發芽

胡蘿蔔韌皮部位的細胞具有全能性,全能性指的是,已經經歷分裂,分化的細胞,還有形成完整有機體的潛能或潛力。

因此在温度合適和水分合適的時候,胡蘿蔔的部分韌皮部細胞就會開始分化,出現小芽,將帶有小芽的胡蘿蔔塊,種到土裏去,都可以長出一株完整的胡蘿蔔。

四、胡蘿蔔不能和什麼一起吃

1、胡蘿蔔不能和蘿蔔一起同吃

胡蘿蔔和蘿蔔一起吃會影響人體對兩者蔬菜的吸收。因為白蘿蔔的維生素C含量極高,對人體健康非常有益,而若與胡蘿蔔混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿蔔中含有一種叫抗壞血酸的解酵素,會破壞白蘿蔔中的維生素C。

2、胡蘿蔔不可以和中藥吃

在吃中藥的期間不要吃胡蘿蔔。此外在吃中藥丸或者中成藥的時候也一定要忌食胡蘿蔔,否則會影響藥效。

3、胡蘿蔔不可以和人蔘吃

胡蘿蔔屬於寒性食物,而人蔘屬於熱性藥材,兩者同吃之後會抵消人蔘的功效。

肉質根富含蔗糖、葡萄糖、澱粉、胡蘿蔔素及鉀、鈣、磷等。

4、胡蘿蔔不可以和蘋果、葡萄等酸性水果吃

胡蘿蔔和酸性水果吃會誘發甲狀腺疾病。因為胡蘿蔔會產生一種抗甲狀腺的物質硫氰酸,如果同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果,水果中的類黃酮物質在腸道經細菌分解後就會轉化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸,進而誘發甲狀腺腫大。所以,在吃了胡蘿蔔之後就不要吃水果。

5、胡蘿蔔不能和橘子一起吃

胡蘿蔔和橘子一起吃會誘發甲狀腺疾病,特別是甲狀腺腫大。

每100g鮮重含胡蘿蔔素1.67～12.1mg,比番茄高5～7倍,食用後經消化分解成維生素A。

有防止夜盲症和呼吸道疾病的作用,促進兒童生長等功能。此外還含較多的鈣、磷、鐵等礦物質。

胡蘿蔔具有一定的降壓、強心、抗炎和抗過敏的作用,其降壓機理主要由其鉀鹽所致。

由上文可見，發芽的蘿蔔是可以食用的哦！所以小夥伴們，可以放心食用啦，但是食物最好還是要在新鮮的時候進行食用，這樣口感會更佳。胡蘿蔔和土豆還是不一樣的，所以要注意土豆發芽了就千萬不能食用了。多吃胡蘿蔔對人體還是非常有益的，味美鮮甜的它你千萬不可錯過啦！