你吃過全筍宴嗎，最大的春筍

大家應該都吃過春筍，那鮮嫩的滋味想一想都能夠脣齒留香。但是不知道大家見沒見過最大的春筍呢？要知道在有些地方春筍異常繁多，因此，在當地有很多人會選在春筍時節舉辦一場春筍宴，宴席上清一色的用春筍製作成的美食，讓人見了一眼都能愛上這個地方。

最大的春筍，你吃過全筍宴嗎

最大的春筍原來在這兒！在廣東省揭陽市揭東區埔田鎮風光秀麗的萬竹園裏，一大早就熱鬧起來，村民們拿着自家最好的竹筍來參加一場別開生面的筍王爭霸賽。

這裏的竹筍有一個相當特別的地方，那就是個頭特別大。第一名的竹筍高87公分，直徑21公分，重量小編聽説，這裏即將準備開始一場全筍宴，一桌八個人，才二百多，到底是什麼樣子的呢?味道如何?竹筍當然是一種美味，但是想要準備千人筍宴，還要找到恰當的輔助食材。而在當地的最佳選擇有三個，那就是：新鮮的魚，特別的鵝和剛脱殼的米。達到25.4斤。我滴個天，這麼大的竹筍真是震驚到小編了，簡直聞所未聞啊!鮮魚清洗乾淨，去鱗和內臟，切段，放少量油，將魚塊炸至金黃。竹筍切滾刀塊，下鍋焯水。而後把筍塊和炸好的魚一起放入瓦罐當中，小火煨燉，等待魚和筍的鮮味慢慢融合。鮮魚燉筍塊湯，對於遊客來説，這是千人筍宴中的大菜。

獅頭鵝個頭特別大，一隻有二十來斤，一隻鵝可以賣到一千多元錢，不過要説和竹筍搭配，那還要算是鵝掌了。鵝掌首先要去掉趾甲，然後縱向切段，先焯水，後油炸，加入筍塊一起燉煮，香菇調味。上桌前在瓦罐中燜制，鵝掌燜筍是千人筍宴的主菜之一。

剛脱殼的米，除了和竹筍搭配，在村中還有一種用米做的美味。稻米洗淨晾乾，香菇、豆腐、蝦仁、精肉和魷魚片等食材做輔料，一一入鍋炒香，然後米單獨下鍋。這個環節最為特別，下鍋的米是生米，只有生米下鍋才能粒粒分明，軟硬適中，有彈性而不粘牙。生米翻炒之後加水和葱段，加輔料，燜八分鐘，最後攪拌均勻。這道美味有一個特別的名字，叫舉人練功餐。據説，村中曾經有人考中過武舉人，武舉人練功的時候吃的就是這種食物。

品嚐過舉人練功餐，還是要看看這稻米和竹筍究竟要如何搭配。稻米浸泡後打成米漿，在特製容器中倒入薄薄的一層，在蒸鍋中蒸兩分鐘即可，當地人把它叫作粿，粿是廣東潮汕地區傳統的小吃。

粿要切成細絲，而竹筍切的絲比粿條還要細，這就是麻竹筍的特點，其它竹筍很難切成這麼細長的筍絲。粿條和筍絲，兩種潔白的食材在鍋中翻炒，既是菜又是主食，鮮筍炒粿條，在千人筍宴當中，是不可或缺的一道美食。

不得不説中國人的智慧是無窮的，竹子雖硬，但是聰明的中國人發現了竹筍。只要稍加烹飪就可以成為一道美食。而信息的廣泛傳播，讓我們看到了不僅僅是最大的春筍，也是一個個地區不一樣的文化特色。一場由美食帶來的非凡的文化，同時也組成了豐富多彩的中國文化。