肉怎麼烤好吃

作為一個食肉動物，你是不是常常抱怨這個肉烤的太老了，那個肉還不夠入味。肉怎麼烤好吃裏面可有着大學問呢，烤肉，看似簡單卻也不是一件隨隨便便的事，作為一個食肉動物，這是必備的技術，下面我們就來看一看烤肉怎麼做會比較好吃。

肉怎麼烤好吃：

一、 烤五花肉/韓式烤五花肉：

主料：五花肉

調料：韓國辣椒醬2大匙,料理米酒1大匙(台灣米酒,是福建出的,香氣很濃,用它醃肉比普通的料酒效果要好。),葱薑蒜末各1大匙,糖1大匙,芝麻醬1/2大匙,韓國辣椒粉1小匙(少放些,因為辣醬已經挺辣了),芝麻1大匙,香油1大匙,涼開水2大匙

做法：

1、韓國辣椒醬2大匙、料理米酒1大匙(台灣米酒，是福建出的，香氣很濃，用它醃肉比普通的料酒效果要好。)、葱薑蒜末各1大匙、糖1大匙、芝麻醬1/2大匙、韓國辣椒粉1小匙(少放些，因為辣醬已經挺辣了)、芝麻1大匙、香油1大匙、涼開水2大匙。所有這些調和到一起，拌均勻即可

2、五花肉用做好的“韓式烤肉醬”醃上3個小時左右。把肉盆上蓋保鮮膜，放到冷藏裏。

3、醃好後取出。展平鋪到烤盤錫紙上。 烤箱預熱200度，然後放到烤箱裏，烤5分鐘就OK啦!(烤的時間要根據肉的厚薄，如果刀功過硬切的很薄，那2—3分鐘就足夠了。烤的時間太長肉就變老，不好吃了 )

二、烤豬肉：

製作材料：主料：豬腿肉1000克

輔料：胡蘿蔔100克,洋葱(白皮)100克,生菜(團葉)100克,芹菜50克,菜花100克,芹菜葉30克

調料：香葉5克,胡椒8克,鹽5克,豬油(煉製)2

烤豬肉的做法：

1、將豬肉一切兩半，洗乾淨，撒上精鹽，用手搓鐠，醃漬30分鐘。

2、將胡蘿蔔、葱頭去皮，芹菜去葉筋，洗乾淨，切片。

3、將豬肉放入烤盤，將切好的胡蘿蔔、葱頭、芹菜與香葉、胡椒粒一同放在豬肉上，把熟豬油20克化開澆在豬肉上。

4、烤制：然後將烤盤送入預熱好的烤箱，箱温先取250℃，烤10至15分鐘後，降至180℃，繼續燒烤40分鐘。燒烤中要不時翻動，使烤均勻，將豬肉烤至四面呈金黃色，用叉子一叉冒出的肉汁如是白色，表明已熟，即可取出，晾涼後切片。

5、調滷汁：烤盤內剩下的肉汁，過濾，調好味道，即成滷汁。

6、碼盤、上席：上席時，將肉片碼餐備中，澆上滷汁。將生菜碼在肉片兩邊，把泡菜花插在盤內周圍，外面圍以芹菜葉即成。

看完了上面的介紹，你是否對肉怎麼烤好吃有了底呢，別看一片烤肉看上去簡簡單單的，那可也不是誰都能隨便烤好的，上面這些烤肉的材料在超市裏都可以買到，而且也不貴，如果你也是一個小吃貨的話就快去嘗試一下吧。