家常紅燒肉的做法

紅燒肉可是我們日常生活中非常常見的一道菜了我相信咱們家家户户都是吃過紅燒肉的吧，而且選擇的是五花肉，肉質非常的鮮美，非常的美味呢，而且各個地區的差異，家家户户的口味的不同導致紅燒肉的做法也是不同的，接下來讓我們一起來看看吧！

一、家常紅燒肉做法一

1、五花肉清洗乾淨，整條放入開水中灼燙30秒;

2、撈出放在水龍頭下衝洗至涼透，切厚塊，放進開水鍋中灼燙30秒;再次撈出放在水龍頭下衝洗至涼透，放進開水鍋中再次灼燙30秒，撈出瀝乾水分;

3、鍋裏放油，冷油放入桂皮、香葉和八角，小火炒出香味;加入五花肉一起煸炒;

4、五花肉煸炒至兩面稍為微黃;放入冰糖、草菇老抽和生抽、鹽;翻炒均勻，讓每塊肉都上色;

5、加入沒過全部材料的熱開水，不用蓋鍋蓋，大火煮開，撇走泡沫;加入薑片和紅棗，大火煮開後轉小火燉煮40分鐘~1小時;大火收汁;邊收汁邊翻炒;

6、直到醬汁濃稠，每塊五花肉上都裹着醬汁即可。

二、紅燒肉做法二

1、五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、鹽步驟準備材料，五花肉洗淨，切成麻將塊大小;

2、鍋燒熱放火麻油，爆香薑片大蒜花椒八角;倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖;

3、轉入砂鍋加適量開水，慢火燜一個小時，要注意經常翻身，一方面均勻上色，另一方面避免豬皮粘鍋。出鍋之前撒點胡椒粉和鹽就可以了。

4、盛出，擺好，胃口會更好。

三、五花肉做法三

1、將帶皮五花肉切成方形塊，葱、姜切成大片。

2、鍋內放油燒熱，放入白糖翻炒，待變成糖色時放入肉塊，加水適量，用醬油、精鹽、白糖、葱片、薑片、八角、香葉調味，改小火燜1-1.5小時即成。

四、五花肉做法四

1、五花肉洗淨切成小丁;鍋裏放一小勺油燒至微微熱，放入冰糖翻炒，至冰糖完全融化;

2、將肉丁倒入翻炒，使之均勻的裹上糖漿;摻入適量的開水，加老抽，燒滷調味包;

3、蓋上鍋蓋，小火燜40分鐘左右至汁收幹即可。

五、五花肉做法五

1、將豬肉洗淨切成適當大小的塊，放入開水鍋中煮5分鐘，用清水洗淨，待用;

2、炒鍋置中火上，倒入3湯匙油，放入糖加熱，待糖完全熔化並在其邊緣冒出細小的氣泡時，倒入煮好的豬肉;

3、肉塊煸炒5分鐘，將糖色均勻地炒在肉塊上，把鍋中的油倒掉一些，下葱段、薑片、大料略炒，加醬油、足量水;和適量鹽，用旺火燒開後，轉用小火燜燒至豬肉熟爛，出鍋即可。

五花肉有着非常多的做法大概20，30種，那麼在這裏我給大家介紹了家常紅燒肉的，都是非常簡單的呢，而且味道都是非常鮮美的，口感特別的棒，而且吃適量的肉對於人體來説是非常好的，那麼大家是不是都已經學會了呢？大家趕緊去試試看吧！