秋葵幹怎麼做

在之前的文章中我有介紹過一些關於秋葵的做法和清洗的方法，但是因為秋葵是一種小眾的食物，平時吃過或者説經常吃的人並不多，所以，我也沒有進行很詳細的介紹，但是最近有很多網友讓我再介紹一些，那接下來説一下秋葵幹怎麼做。

秋葵幹怎麼做

製作秋葵乾的做法一

秋葵幹蔬的製作方法，其特徵在於包括以下步驟：

1、挑選：挑選無病蟲害、機械損傷，長度為10～15cm的黃秋葵嫩果作為原料;

2、 燙漂：將黃秋葵嫩果置於80～100℃的清水或水蒸汽中燙漂2～10min，之後取出瀝乾表面水分;

3、切片：將燙漂後的黃秋葵嫩莢兩頭的根蒂和尖部切除，保留中間均勻的部分進行切片，控制切片厚度為1～2cm;

4、速凍：將切片後的黃秋葵置於?18～?50℃速凍10～24h;

5、 真空油炸預膨化：將速凍後的黃秋葵果片於真空度?90～?96 kPa，温度75～85 ℃的條件下油炸膨化5～8min;

6、真空脱油：將油炸後的黃秋葵果片於轉速100～300 r/min的條件下脱油5～10min;

7、分離果籽：將脱油後的黃秋葵果片置於4～6目的篩網內，不斷翻滾，反覆篩分，直至無果籽篩出，之後收集篩上物，備用;

8、噴灑處理：將調味抗氧化複合液以噴霧的形式均勻添加5%～10%(以黃秋葵果片重量計)至黃秋葵果片表面;

9、再次膨化：將經步驟

10、處理後的黃秋葵果片採用真空微波乾燥再次膨化;

11、包裝：待再次膨化後的黃秋葵果片冷卻後，用鋁箔袋進行充氮包裝，即得黃秋葵即食酥脆片成品。

製作秋葵乾的做法二

1、用乾淨的鍋(一定要乾淨)燒一鍋清火，放一小撮鹽，水量看秋葵的多少自己把握!一般以水能浸住秋葵為主!把水燒沸騰!

2、準備一大盆冷火。水燒開後把秋葵倒入鍋中，煮大約3到5分鐘!迅速濾起放入準備好的冷水裏!

3、冷卻後可以用繩子從頂部(也就是梗部，千萬不要扎到秋葵，會變黑)串起來!間隔一段距離!串數，長度，以秋葵數量多少自已估摸!

4、串好後掛在朝陽處曬大約4到7天，曬乾的秋葵大力一捏就會碎那就表示曬好了!

5、密封存放，嚴禁受潮!可保存半年!老點的秋葵煲湯!嫩的泡軟後冷拌!也可沾醬當零食食用!

製作秋葵乾的做法三

1、用乾淨的鍋(一定要乾淨)燒一鍋清水，放一小撮鹽，水量看秋葵的多少自己把握。一般以水能浸住秋葵為主!

2、一般以水能浸住秋葵為主，把水燒沸騰，然後把秋葵倒入鍋中，煮大約3到5分鐘，迅速濾起放入準備好的冷水裏冷卻撈出。

3、然後放在朝陽處曬大約4到7天，曬乾的秋葵大力一捏就會碎那就表示曬好了。

4、密封保存，嚴禁受潮。可保存半年。

今天為大家帶來的就是關於秋葵幹怎麼做的介紹，其實總結起來也就那麼幾步，主要是要將秋葵裏邊的水分榨乾，只是要運用一些合理的方式，並不是怎樣弄乾都可以，那麼今天的內容已經介紹的非常詳細了，希望能夠幫助到大家。