你知道嗎，在家裏打火鍋買什麼菜

火鍋一直是我們生活中必不可少的一道美食，尤其是現代社會，當人們想不出來吃什麼的時候，通常火鍋就會出現在他們的腦海裏，成為做飯的首選。因為火鍋做起來既簡單又方便，吃起來更是備受大家喜愛。而在家裏打火鍋買什麼菜，用什麼底料，你們又知道嗎？

一、火鍋底料的做法

小肥羊火鍋底料12元的夠四五個人吃，再買十塊錢左右的大骨頭用來熬湯。(不一定要肉多)菜品嘛，因為是待客，不可以隨隨便便：羊肉卷必不可少，超市有賣，樣式好看，肉味鮮美;雞肫香嫩可口，但要注意刀工，豬腰剔出臊筋，切成腰花，薑絲黃酒去醒臭，香腸甘甜悶香，無須加工，簡便易行。午餐肉12元一聽，足夠美餐一頓。另外配一些素菜：金針菇老少皆宜，延年益壽!生菜，鮮綠爽口，又能吸鍋裏的油，必不可少。波菜，微甜補鐵，生津。山藥滑嫩鮮香，最好還能配些豆苗，豆苗的清香，讓人回味!具體做法：首先生薑切片，大葱數節，與底料一起入油鍋爆炒；其次大骨配以八角熬湯，將濃湯倒入1，根據個人口味放入鹽巴，味精，雞精，胡椒粉，煮沸即成。

二、在家裏打火鍋買什麼菜，你知道嗎？

1、青菜

生菜、香菜、油麥菜、大頭菜、油菜、菠菜、茼蒿、還有東北特色的酸 菜、地瓜片、白菜。

2、肉類

如牛羊豬肉、豬內臟、豬舌頭、豬肝、培根、午餐肉、毛肚、黃喉、鴨腸、雞翅、脆皮腸、鵪鶉蛋、火腿腸、香腸、肝蹄筋、牛蛙等。

其實，任何肉都適合放在火鍋裏。牛肉、豬肉和羊肉最好事先切成薄片(可以在超市購買現成的)，這些肉一般涮個幾秒鐘就可以吃了。午餐肉、火腿腸等切厚片。

牛肉是火鍋的必備菜品，火鍋中用的通常是肥牛。如果買不到肥牛，可以用牛肋骨或牛肉丸，牛肉丸熟透一般需要四到五分鐘。

羊肉。羊肉也是不可或缺的一種肉，像肥牛一樣，火鍋通常用的羊肉叫肥羊(羊大腿和肩上的肉)。一般超市都可以買到。

如果喜歡吃內臟的話。豬內臟、豬舌頭、豬肝這些食材最好放在鹽水或酒中去腥味之後再放入火鍋中。如果能在菜市場買到鴨腸的話放在火鍋中煮的時候，謹記“七上八下”這個方法，筷子夾住鴨腸放到鍋中燙一到兩秒然後拎起來，重複八次，這樣煮出來的鴨腸入口爽脆。

3、海鮮

蝦、各種貝類、海蟶子、牡蠣、烏魚蛋 (太多了)

4、其他

水晶粉、凍豆腐、海帶根、肥羊粉、鴨血、豆皮、炸豆皮、各種蘑菇(尤其金針麼)、火鍋面。

三、火鍋蘸料的選擇

蘸料：就是芝麻醬、韭菜花、南乳汁(王致和)還可以依據自己得口味放點辣椒油、陳醋、芥末，吃海鮮可以用海鮮針。

火鍋作為中華民族的傳統美食，在我們的日長生活中一樣扮演者舉足輕重的地位，看了這篇“在家裏打火鍋買什麼菜，你知道嗎？”的文章，想必大家一定有所收穫，注意到平常自己沒怎麼注意到的地方，並且可以學以致用，所以大家趕緊學起來，一起吃到美味的火鍋吧！