石螺怎樣做

沿海地區的人們都很喜歡吃海鮮，但是他們對於海鮮的做法卻不是很清楚，那麼也不可能做出一道美味佳餚來，石螺怎樣做才好吃呢，接下來，我們帶着這個問題來看看下面這篇文章，他是如何寫怎麼製作石螺的美味佳餚吧，也希望大家看仔細了。

石螺怎樣做

一、酸筍紫蘇炒石螺

主料

石螺3斤 輔料：食用油適量、鹽適量、紫蘇適、量酸筍適量、豬肉適量、生抽適量

步驟

1.準備食材：紫蘇，酸筍，半肥瘦豬肉，大蒜，姜和辣椒幹

2.買回來的石螺用清水搓洗乾淨。

3.將豬肉切塊放入炒鍋煎炒出油然後撈起瀝乾油份。油渣待用。

4.另起鍋將酸筍放入炒鍋炒幹水份。

5.然後放辣椒，姜和大蒜下去一起翻炒。

6.在酸筍和其他食材炒出香味以後將石螺放下去加生抽一起翻炒。

7.為了增加肉味加油渣下去。

8.蓋上蓋鍋燜煮十分鐘讓石螺徹底熟透。

9.最後在出鍋前放入紫蘇拌炒均勻即可

10.美味香口的酸筍紫蘇炒石螺，有我兒時的記憶。一邊品嚐一邊回味，，，，。

二、金不換炒石螺

主料

石螺500g

輔料

油適量、鹽適量、白砂糖1勺、生抽1勺、蠔油1勺、金不換少許、小葱白3根、蒜子5瓣、薑片10g、八角2個、桂皮3g、幹紫蘇1g、紅椒10g、幹辣椒15g

步驟

1.石螺買回來後，一定要用清水養兩天，之間要勤換水，以便讓石螺把泥沙吐淨

2.用一把鉗子把石螺的尾部剪去

3.看，就是剪成這樣啦

4.然後把它們再次沖洗乾淨，備用

5.小料

6.把所有的小料都處理好

7.熱鍋熱油，下薑片與蒜粒

8.同時把八角和桂皮放入煸出香味

9.放入石螺翻炒

10.加入適量的鹽，糖，生抽，蠔油，跟着再放入少量的水燒製

11.與此同時，可以加入紫蘇葉和幹辣椒

12.把金不換也加入進去稍稍燜制5-7分鐘

13.然後加入小葱段與紅椒

14.跟着就可以勾芡啦

15.然後翻炒均勻就可以開吃嘍

三、石螺黃豆燉雞湯

材料

雞腿600g，石螺500g，黃豆200g，橄欖油適量，食鹽適量，雞粉適量，魚露適量，金不換適量

做法

1、雞腿擇洗乾淨，去皮，切塊。黃豆用水泡發;石螺螺尾剪掉，清洗乾淨。

2、食材全放入煮鍋中，加入清水，倒入適量的魚露，放入適量的食鹽、雞粉。

3、蓋上鍋蓋，大火燒開。燒開後揭蓋，撈起泡沫。

4、然後一直用文火煮20分鐘。

5、放入擇洗乾淨的金不換，繼續熬煮到黃豆煮爛後熄火盛出。

四、石螺香芋粥

材料

鹹菜50g，香芋1個，石螺1000g，小葱1根，鹽適量，醬油少許，胡椒粉少許，姜2片，大米適量

做法

1、大米提前泡半小時，用少許的鹽和食用油拌好醃製5分鐘。

2、瓦煲加入適量的水煲沸，再加入醃好的大米，然後轉小火慢煲。

3、準備石螺、鹹菜和香芋、姜。鍋內加入清水放入石螺煮2-3分鐘。

4、然後撈起石螺，用牙籤把石螺肉挑出來。再把螺頭和尾部分開，只要頭部。

5、把香芋去皮洗淨切成小丁，鹹菜、姜切絲，小葱頭切成小丁。

6、鍋內加油燒熱放入薑絲和小葱頭丁炒香，再倒入石螺肉翻炒，加入香芋丁、鹹菜絲，適量的鹽和醬油翻炒一下。

7、將炒好的食材盛出備用。粥煲至大米剛開花後加入炒好的其他食材開大米煲沸。

8、煲沸後轉小火煲半小時至香芋丁軟綿即可。

五、豉椒石螺

材料

石螺，幹辣椒，豆豉，薑絲，葱末

做法

1、將買來的石螺用水泡一會，洗乾淨撈出控幹水分;幹辣椒掰成段，豆豉略微剁碎，姜切絲，葱切末。

2、鍋內放油燒熱，下入幹辣椒，豆豉，煸出少量紅油。

3、下入石螺，翻炒，加料酒，醬油，鹽，味精，糖，花椒粉，精鹽，少量水小火多悶一會。

4、最後大火收汁即可。

石螺怎樣做才美味呢，上面寫的很詳細，要我們先準備食材，在按照步驟一步一步來就可以了，不要光看不練，讓我們趕緊行動起來，去菜市場買些回來，自己在家裏煮着吃吧，也可以告訴身邊的朋友們，自己成功做的石螺是有多美味。