開熟食店最怕什麼事情？

餐飲提問：

開熟食店最怕什麼事情？

LLI76回答：

開熟食店最怕沒有客人上門買貨，做這個，就是賣給顧客的，如果沒有顧客上門買東西，那就意味着熟食會壞掉，賠錢，生意失敗，本來就是小本生意，如果沒有顧客，就開不下去了。

ddd8回答：

開熟食店當然最怕出現食品質量問題，比如説熟食發生了黴變，變質，甚至是把顧客吃出了毛病。這樣就給自己砸牌子了，不但得關張，而且還要接受相應的處罰，承擔相應的賠償責任。

ke小人回答：

當然是肉質夠不夠鮮美。招不招蒼蠅，回頭客量環境等問題，熟食店其實對菜品要求還是蠻高的，畢竟眾口難調，特別是要具有特色口味才行，這樣增加自己的利潤。

兵131452回答：

最怕創業者們只悶頭做生意卻不創新。為什麼這麼説,因為熟食是一種傳統的美食,已經有着很長的歷史，市場上各個品牌的加盟店也很多,如果你的店鋪和別人沒有差別，那怎麼會得到發展。

予我餘生。。回答：

開熟食店最怕在營銷管理上面出錯誤，即一味讓顧客多買、對顧客過於熱情、製作過程切忌心急、貪便宜頻繁換貨源。 1、一味讓顧客多買：如果顧客家裏來客人了，需要買幾樣熟食，本來人就不多，吃不了多少的，買了好幾樣熟食，如果你在每個熟食上再加點量，等他的客人走了，剩下的熟食就需要幾天把它吃完，那麼你的熟食再好吃，這時在他們的心裏也會打折扣。 2、對顧客過於熱情：其實顧客心裏想買點什麼，但也不知道買什麼好，就在櫃枱前隨意看看，尋找自己喜歡吃的熟食。如果老闆或店員也跟着顧客來回走，就會使顧客覺得不好意思，心裏反而會感到反感，急匆匆地看了幾眼就走了，所以，恰到好處的熱情才是正確的，這是熟食製作銷售中的第三個禁忌。 3、製作過程切忌心急：就是掙錢着急，怕顧客走了。比如賣的滷豬肘子還欠點火候，但心裏又怕顧客走了，為了賺錢就把這樣的產品出售了，然後食品質量和味道就不夠，這樣導致的後果就是顧客不會再光顧熟食店了。心急吃不了熱豆腐，再急着做生意也不能在產品品質上打折扣，一定要到火候。 4、貪便宜頻繁換貨源：為了保證熟食產品質量的穩定，使用熟食原料一定要有規劃性、長期性，千萬不要貪圖一時小便宜，毀了自己的名聲，造成客户的流失，老顧客一旦流失便很難再回頭。

xx269回答：

開熟食店最怕客人少，熟食放久了賣不出去。因為熟食能夠保存的時間不是很長，熟食有時候做多了，又遇上那幾天的生意很冷清，就會遇上熟食保存不了要扔掉的情況。