請問開家小型粥店需求哪些配置?
餐飲提問：
槑599回答：
設備的話，四門冰箱要有個，生熟葷素要分開放 灶台，炸爐扒爐烤爐根據你的需要，料理台，保温櫃 不知道你的想法怎麼樣，粥店的話粥的品種相當多，小點心也肯定要有一些的，不知道你設想中的規模怎麼樣
mwz499回答：
基本上，他所需要的設備，冰箱是最基礎的配置，這有助於葷素菜區分放置。另外，灶台，然後各種烹飪的爐具，zhidao料理台保温櫃等等。最為重要的就是消毒櫃，這樣才能夠以我們安全衞生，的飲食條件，贏得消費者的認可。另外，各種類型的碗筷，以及各種不同的洗滌製劑都是需要具備的。這些都需要基本的進行市場考察。 粥(congee)也稱糜，是一種把稻米、小米或玉米等糧食煮成的稠糊的版食物。 通常粥多采用煮法。此外，花色粥的製作，還有以煮好的滾粥衝入各種配料，調拌均勻即成的方法，如生魚片粥等。粥在製作時，應注意水要一次加足，一氣煮成，才能達到稠稀均勻、米水交融的特點。煮粥用的米既可先用清水浸泡5-6小時，然後下鍋再煮，也可淘洗乾淨後直接權下鍋煮粥。先浸後煮，可縮短煮粥的時間，但浸泡易致養分損失。若配方中有不能直接食用的中藥，則可先用中藥煮取湯汁，再加入米或面煮粥，或先將中藥研成粉末，再入粥與米同煮;若粥中的配料形體較大，應先進行刀工處理，再下鍋煮粥，以使粥稠味濃。
