串串加盟店運營者的幾點經驗之談

餐飲提問：

串串加盟店運營者的幾點經驗之談

他79回答：

1、經營模式多樣。串串香火鍋的經營模式是很靈活的，可以開設專門的品牌店;也可以是幾十平方米、大眾消費的小店其都有龐大的消費顧客。淋漓盡致地體現出經營特色， 這也是串串香火鍋項目的魅力所在。所以其機動性強，靈活性大，文化特色鮮明，適合各種類型的創業者。 2、串串香火鍋消費人羣廣。串串香因形式多樣化，菜的種類比較多，味道可以隨時調，可辣可不辣，所以適應不同的人羣。口味和形式易於改良，具備普遍適應性。 3、市場成熟，多元發展。串串香火鍋發展到今天，從品 種、經營形式、食材、風味等方面已經呈現出“多元化”的特點。同時，也出現了眾多的食用方法和形式，可謂“花樣百出”。 中國特許經營第一同學會 4、市場大、利潤大，進入良性循環後收益也大。串串香火鍋因其自身的特點，無可不燙，無味不有而深受廣大消費者的喜愛。隨着時代的迅猛發展、不斷進步，人們在飲食上更多地傾向於追求新生的、有特色的事物，這就 對串串香火鍋的發展和擴張提供了條件，為串串香火鍋的經營開拓了更為廣闊的市場。串串香經營是典型的低投入項目(相對來講，當然店面越大投資也是比較高的)，投資 者完全可以根據自身情況選擇開什麼類型、何種規模的店，加之串串香火鍋文化特色鮮明，市場基礎好，消費人羣多，利潤空間相對較大。 5、投資靈活，適合於不同的創業人羣。串串香創業的投資可多可少。如果您資金充足，可以門店經營，門店的大小根據自己的資金來選擇。

嘎嘎gg回答：

在串串香薄利的情況下，菜品的定價成為十分敏感的問題，如果定價偏高，食客就會不滿，從而丟掉回頭客，如果定價偏低，經營者的成本居高不下，毛利潤屈指可數。這裏有個供參考方法：對每一道新菜品是否推廣和定價的高低由消費者提供建議，通過在店內採取問卷調查的方式，將菜品、分量和價格方面徵求他們意見，讓消費者掌握主動權和決定權，通過問卷的歸納和分析，再確定該菜品價位。