紫薯裏面變紅色可以吃嗎

能。紫薯中含有大量的花青素，遇到酸性的東西會變成紅色，是可以食用的，但紫薯的味道、氣味改變，説明紫薯變質，不能食用。紫薯又叫黑薯，肉質呈紫色，適宜生長在温暖的環境，主要分佈在廣東、湖南、福建、江西等地。紫薯的吃法以及用途廣泛，可以蒸着吃、煮着吃、煮粥等。