香檳酒和葡萄酒的區別是什麼

香檳酒和葡萄酒的區別主要在分類、口感以及製作原料上。香檳是一種起泡酒，而葡萄酒是一種靜止葡萄酒，所以香檳酒和葡萄酒的分類不同。香檳在釀造過程採用了酵母自溶的工藝，所以香檳酒都有酵母和烤麪包的風味，也有的香檳帶有綠色水果和柑橘類水果的香氣，以及植物、堅果和蜂蜜等複雜的陳年香氣，而葡萄酒基本沒有酵母和烤麪包的風味。香檳製作原料主要是用霞多麗、黑皮諾和莫尼耶皮諾葡萄來釀造；而葡萄酒則是用紅葡萄品種來釀造。