牛肉怎麼嫩 香飄網 專業問答 6.45K 大中小設置文字大小 先醃製,烹飪時間不能過長。牛肉是常見的肉類之一,正確的製作方法,可以使得牛肉鮮嫩可口。首先為了更容易咀嚼,應逆着牛肉紋路切,切斷牛肉的纖維。切好的牛肉加入蠔油、澱粉、雞蛋清及少量食用小蘇打一起醃製,炒牛肉時,火要旺,炒至牛肉變色即可出鍋;炒的時間過久,牛肉容易老。 TAG標籤:牛肉 #