旱蒸南瓜如何做好吃又美味
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
淀粉 :50g
生姜 :5g
大蒜 :5g
辣酱 :20g
白糖 :10g
辣椒面 :5g
青蒜苗 :25g
味精 :2g
豆油 :100g
油纸 :1张
精盐 :3g
芝麻油 :5g
泡菜汁 :5g
主料
米粉 :50g淀粉 :50g
生姜 :5g
大蒜 :5g
辣酱 :20g
白糖 :10g
辣椒面 :5g
青蒜苗 :25g
味精 :2g
豆油 :100g
油纸 :1张
精盐 :3g
芝麻油 :5g
泡菜汁 :5g
辅料
具体步骤
1. 南瓜洗净,去蒂,去皮,去籽,切成12厘米长,5厘米宽,4毫米厚的片条,用盐稍腌渍,滚上米粉、淀粉,放入豆油锅中煎炸呈黄色,捞出,放入蒸碗中加泡菜汁,封上油纸,放入蒸锅中,隔水蒸熟,取出,待用。
2. 青蒜苗摘洗干净,切成马耳形,姜蒜切成指甲片,待用。
3. 炒锅放豆油,烧热,放入辣酱,稍炒,再下姜蒜片、白糖、味精、辣椒面,以及蒸好的南瓜片,急速翻炒,出锅,入盘,淋入芝麻油,即可。