准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟主料
土豆 :
一个 青椒 :
两个 茄子 :
一个 辅料
盐 :
少许生抽 :
少许糖 :
适量葱末 :
适量姜末 :
适量蒜末 :
适量 具体步骤
1. 土豆,青椒,茄子去皮切滚刀块,控水。
2. 茄子裹干面粉,所有食材过油炸,茄子建议最后炸,油温略高,茄子不易吸太多油!
3. 所有食材过油后控油,切葱姜蒜末备用。
4. 锅里当少许油,因为食材里油已经足够了,所以不会粘锅,放姜末和葱末爆香,放所有的食材和调料翻炒!
5. 最后快出锅前将蒜末放入,瞬间激发菜中的蒜香味,这步很关键哦!最后出锅摆盘即可!