准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
茄子 :
2个咸鱼 :
2条 辅料
蚝油 :
适量油 :
适量盐 :
适量生抽 :
适量 具体步骤
1.准备好材料
2.把茄子洗干净,去根蒂,切条
3.切好用水泡着,防止氧化
4.姜、咸鱼切好
5.热锅放油,姜和咸鱼倒入翻炒
6.炒到两边都金黄色
7.然后倒入茄子翻炒片面
8.加放水,加入蚝油
9.加入生抽
10.炒匀,茄子变色
11.装入煲中
12.加盖中小火煮3-5分钟
13.中途要用筷子翻一翻,注意水分和茄子的熟度,茄子煮软即可
烹饪技巧
中途要用筷子翻一翻,注意水分和茄子的熟度。茄子如果还没有熟,不够水,就适量的再加点。