准备时间:
2小时 烹饪时间:
30分钟主料
高筋面粉 :
270清水 :
175酵母 :
3 辅料
盐 :
3 具体步骤
1.酵母、盐、清水、250克面粉放在一起。
2.搅拌均匀。
3.盖上保鲜膜,用牙签扎十多个小孔,放冰箱冷藏10小时或以上。
4.第二天拿出来发好的面团。
5.案板上撒上剩余的20克面粉,将面团取出,放在案板上,用手快速地将表面拉紧收向底部。
6.分成四份,静置四十分钟。
7.划上花刀,表面筛上适量的面粉。
8.烤盘撒上一层面粉,将面包均匀摆放,上下火,220度,30分钟。
烹饪技巧
1:面团混合后不用揉,直接冷藏发酵即可。