自制风干猪肉的做法如何做好吃又美味
准备时间:1小时40分钟 烹饪时间:10分钟
我的奶奶常年独居老家,冬天回家过年打扫屋子时,发现她在三楼晾晒腌制过猪肉,甚是惊喜!奶奶说这是风干猪肉。奶奶做的风干猪肉不仅鲜香扑鼻,而且肉质松脆,美味可口;最重要的是制作简单,易于保存,特别适合普通家庭冬季制作。各位吃货快快学学自制风干猪肉的做法吧。
主料
猪肉(肥瘦) :500辅料
腐乳(红) :250具体步骤
兑卤汁:将腐乳汁、甜面酱、豆瓣辣酱、白糖、精盐和料酒倒入碗内调匀,兑成卤汁。
卤制:将猪肉用清水洗净、沥干,工君权,放入卤汁中浸泡1天,然后取出系好,挂在阴凉通风处风干1天,再浸泡再风干,如此往复多次,待卤汁全部被吸干后,挂于阴凉通风处继续风干10至15天。
蒸制、切片:吃时,稍加冲洗,蒸熟切片即可。