准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
辅料
葱 :
少许 姜 :
少许蒜 :
少许 花椒 :
少许盐 :
少许鸡精 :
少许料酒 :
少许油 :
少许秘制调料 :
少许香叶 :
少许草果 :
少许生抽 :
少许 具体步骤
1. 宰杀后的鹅清理干净
2. 加入盐、鸡精、葱、姜、蒜、料酒等十二小时的腌制
3. 然后加入香叶、草果、花椒、盐、鸡精、生抽、秘制调料等用石锅慢火炖制四个小时以上
4. 最后加入配料干笋、宽粉以及特制的腐竹大火烧制而成。
烹饪技巧
1、鹅肉的选材不能糊弄,直接影响菜品品质2、清洗干净3、腌制时间不要缩短,以防不能完全去除杂味4、火候