准备时间:
10分钟 烹饪时间:
60分钟主料
酸奶 :
适量 葡萄干 :
适量 腰果 :
适量 辅料
具体步骤
1. 牛奶温热,温度不要超过45度,加一勺上次吃剩的酸奶搅拌均匀后放入酸奶机;
2. 做成功的酸奶是凝结的,不会有乳清渗出,在表面挖出一大勺;
3. 第二天从冰箱里拿出,挖出的地方已经渗出很多乳清水;
4. 这时的酸奶已经非常浓稠接近乳酪了,舀出放入碗里;
5. 葡萄干清洗一下,放在酸奶里;
6. 再放入腰果即可。
烹饪技巧
1.渗出的乳清水可不能倒掉,可以和酸奶搅拌一下放点蜂蜜喝或者拿来做面包也不错。2.有人抱怨自己做出的酸奶不凝结象豆腐花,那主要是牛奶在一开始没有温热,当然也不能超过50度,那样会把乳酸菌烫死。