准备时间:
10分钟 烹饪时间:
2小时主料
小排 :
620 辅料
盐 :
适量生抽 :
适量糖 :
适量 小葱 :
适量 淀粉 :
适量油 :
适量料酒 :
适量 姜 :
适量鸡精 :
适量老抽 :
适量 醋 :
适量 具体步骤
1.排骨先放入水中焯一下,锅中放入食用油,油温高,放入姜爆香
2.放入排骨煸炒
3.煸炒至排骨冒油,加入料酒
4.加入小葱,生抽,老抽,盐,糖
5.加入适量水,盖上锅盖,大火煮开后煮个10分钟左右,开小火煮1小时左右
6.淀粉加入适量水搅拌均匀,备用
7.开大火,加入醋
8.加入鸡精,放入淀粉,烧至浓稠即可
烹饪技巧
最后也可以不勾芡,按照个人喜好