准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
小里肌肉 :
3片新鲜鼠尾草 :
6片义大利风干火腿 :
3片香草高汤 :
3大匙蕃茄酱 :
2大匙义大利陈年醋 :
5㏄无盐奶油 :
30公克 辅料
具体步骤
1. 小里肌肉(即猪腰里肉)先用刀背或肉槌打平成猪排,每片先铺上2片鼠尾草,再铺上1片生火腿薄片,利用肉槌较平滑的一面轻敲火腿片,使火腿片与鼠尾草黏附在猪排上。
2. 用橄榄油将猪排双面都煎熟后盛入盘中。
3. 将所有调味料放入煎肉排的余油中,用小火慢慢熬煮成浓稠的酱汁,淋在肉排上即可。