准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
鸡蛋 :
2颗 银鱼 :
100 辅料
盐 :
适量 姜 :
适量料酒 :
适量 具体步骤
1.准备好两颗鸡蛋,银鱼,姜.
2.鸡蛋磕入碗内,加盐.
3.加生抽.
4.加一点五倍的温水搅拌均匀.
5.滤去泡沫.
6.锅内烧水,加姜片.料酒.
7.入银鱼焯水.
8.捞出晾凉.
9.鸡蛋液盛入蒸碗中,加入少许银鱼.
10.蒙上保鲜膜,
11.入蒸锅蒸10分钟.
12.蛋液凝固,再把剩下的银鱼放在上面,蒸5分钟即可.
烹饪技巧
1.银鱼不要放多了.容易腥.我这个就放得有点多.2.银鱼先焯水,可以去掉部分腥味.