准备时间:
1分钟 烹饪时间:
10分钟主料
茄子 :
3根 香菇 :
5个 杏鲍菇 :
1个 毛豆 :
一小碗 辅料
辣豆瓣酱 :
一勺 番茄酱 :
一勺酒酿 :
一勺 酱油 :
少许 醋 :
少许香油 :
少许 淀粉 :
少许 具体步骤
1. 茄子下水煮3-5分钟后捞起切段备用,香菇和杏鲍菇分别切丁,毛豆下水煮到脱壳后过凉水备用。
2. 辣豆瓣酱、番茄酱、酒酿准备好。
3. 起锅入油,将香菇丁、杏鲍菇丁下锅翻炒2分钟后放入辣豆瓣酱、番茄酱、酒酿各一勺,翻炒片刻后倒入一碗水煮开后加点酱油、盐,然后放入茄段炒片刻,最后勾个欠,下点醋,香油,起锅装碗里,完成。
烹饪技巧
茄子入水煮的时候不要放盐,否则茄子就软塌掉了,此菜用来拌面吃绝佳。