健康的杂粮馒头如何做好吃又美味
准备时间:2小时 烹饪时间:30分钟
中筋面粉 :250
黑米 :40
黑芝麻 :20
白砂糖 :30
水 :100
主料
红枣 :20中筋面粉 :250
黑米 :40
黑芝麻 :20
辅料
发酵粉 :5白砂糖 :30
水 :100
具体步骤
1.黑米、黑芝麻、红枣倒入豆浆机,加入约100g的水,按米糊功能打能米糊
2.250g的面粉,配150g的米湖,加入白砂糖、发酵粉,再根据面粉的干湿度加入适量的清水将面团揉至光滑
3.用纱布盖着面团,饧面约1小时左右
4.饧好的面,杆开,然后再卷起
5.卷起的面团再杆开,再卷起,反复两三次
6.然后切成成约三厘米宽的小面团
7.小面团放入蒸锅内再饧十到二十分钟左右
8.水开后蒸15分钟后,再虚蒸2分钟即可。虚蒸即蒸好后,不要打开盖子,利用水蒸气再捂一会
虚蒸即蒸好后,不要打开盖子,利用水蒸气再捂一会