香喷喷的照烧鸡腿饭如何做好吃又美味
准备时间:30分钟 烹饪时间:20分钟
生抽 :3汤匙
米饭 :适量
蜂蜜 :1汤匙
生姜丝 :适量
黄酒 :3汤匙
十三香 :适量
主料
鸡腿 :3个辅料
盐 :适量生抽 :3汤匙
米饭 :适量
蜂蜜 :1汤匙
生姜丝 :适量
黄酒 :3汤匙
十三香 :适量
具体步骤
1.鸡腿3个清洗干净。
2.用剪刀从鸡腿中间剪开,去除骨头。鸡皮一面用叉子戳小洞方便入味,也可防止煎时回缩。
3.3个鸡腿处理好,洗去血水,擦干水分,放在大碗中,加适量姜丝、十三香适量,黄酒1汤匙、盐适量腌制入味半小时。
4.平底锅烧热放适量色拉油,油热放入鸡腿,带皮一面朝下。不断用铲子压鸡腿,使水分快速煎出。
5.煎至金黄后翻面。
6.调好味汁。生抽3汤匙、蜂蜜1汤匙、黄酒2汤匙,清水适量。
7.煎至两面金黄,牙签插入无血水,鸡腿肉基本熟。
8.放入调好的味汁,大火烧开转中或煮5分钟左右。
9.煮至汤汁粘稠,包裹住鸡腿肉即成。记得汤汁不要收干,用来拌饭。
10.烧好的鸡腿盛出。
11.成品图。
1、去骨的鸡腿有皮一面戳小洞,方便入味i,也防止煎时回缩。2、煎的过程用铲子不断压鸡肉,水分煎出快些。3、汤汁不用收干,用来拌饭,味道更好。4、生抽有咸度,盐的用量要调整好。