准备时间:
20分钟 烹饪时间:
30分钟主料
冬瓜 :
400 辅料
淀粉 :
5 茶勺植物油 :
适量 鸡蛋 :
1个面粉 :
适量泡打粉 :
1 茶勺盐 :
5 具体步骤
1.主料:冬瓜辅料:植物油、盐、鸡蛋、淀粉、面粉、泡打粉
2.把冬瓜去皮去籽切成长条,撒上少许盐拌均匀腌制出水分
3.把鸡蛋打散拌均匀
4.加面粉、淀粉少许水、泡打粉拌均匀
5.成厚鸡蛋糊,
6. 把冬瓜放进鸡蛋糊里裹均匀
7.热锅凉油,油热8成下冬瓜
8.炸到冬瓜定性捞出沥油油再次烧热
9.再加冬瓜炸到金黄色脆硬
10.捞出沥油
烹饪技巧
冬瓜条要均匀底裹上鸡蛋糊,一次不能加多,要不沾在一起第一次炸定型和水分,第二次炸金黄色脆皮硬度,可以沾番茄司一起吃