鼎湖上素如何做好吃又美味
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
鲜香菇 :5个
玉米笋 :一听
银耳 :一大朵
木耳 :适量
蒜茸 :适量
盐 :适量
蚝油 :适量
生抽 :适量
花生油 :适量
香油 :适量
料酒 :适量
主料
西蓝花 :适量鲜香菇 :5个
玉米笋 :一听
银耳 :一大朵
木耳 :适量
辅料
葱末 :适量蒜茸 :适量
盐 :适量
蚝油 :适量
生抽 :适量
花生油 :适量
香油 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1. 切好所有原料。
2. 锅中做油放入葱末、蒜茸煸香,放入所有原料。
3. 盖上锅盖、小火2-3分钟。
4. 开盖加入蚝油、料酒、白糖、少许盐、调味。
5. 用木铲翻炒均匀。
6. 最后淋少许香油,出锅装盘。
“鼎湖上素”是广州“菜根香素菜馆”的名菜,距今已有百余年的历史。原为鼎湖山庆云寺的传统名菜,招来不少食客和香客,由此而名。“上素”是高级菜之意,是该寺一位老和尚特取以上鲜品烹制而成;