豆苗金菇饺如何做好吃又美味
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
沸水 :180㏄
大豆苗 :30公克
虾仁 :100公克
肥肉丁 :1/2小匙
太白粉 :2小匙
糖 :2小匙
鲜鸡粉 :1/2小匙
胡椒粉 :1小匙
麻油 :1大匙
猪油 :2大匙
主料
澄粉 :120公克沸水 :180㏄
大豆苗 :30公克
虾仁 :100公克
肥肉丁 :1/2小匙
太白粉 :2小匙
糖 :2小匙
鲜鸡粉 :1/2小匙
胡椒粉 :1小匙
麻油 :1大匙
猪油 :2大匙
辅料
1. )将豆苗、金针菇洗净,用沸水烫熟后切碎备用。
2. )虾仁洗净去除肠泥,加入后腿肉丁、肥肉丁、盐及太白粉,用手拌打至有黏性,再加入其他的调味料拌匀,最后将作法的食材加入,拌匀后即为馅料。把做好的馅料放到冷冻库中,冰冻20分钟,帮助馅料凝结。
3. )将澄粉60公克及太白粉20公克拌匀,沖入180㏄沸水沖下,再加入剩下100公克太白粉,用手揉成面团,分成12等份后,用桿面棍桿成圆形即成水晶皮。
4. )将每张水晶皮包入适量馅料,周围压紧,并折出花边,用大火蒸8分钟即可。