美味老冰糖烧鸭腿如何做好吃又美味
准备时间:20分钟 烹饪时间:60分钟
葱 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
干红椒 :适量
八角 :适量
花椒 :适量
茴香 :适量
香叶 :适量
鸭肉做为家禽类提供的肉质中的一种,来源很广泛,鸭肉营养价值很高,还有一定的食疗保健功效,常食鸭肉,有益于身体健康,这道美味老冰糖烧鸭腿就是采用鸭肉中鸭腿这部分做为主要食材,搭配各种调味料和香料,最后加入老冰糖,一起焖煮至熟透,鸭肉味鲜肉嫩,色泽亮丽。
主料
鸭腿 :750辅料
老冰糖 :100葱 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
干红椒 :适量
八角 :适量
花椒 :适量
茴香 :适量
香叶 :适量
具体步骤
1.鸭腿剁块,凉水入锅焯好,热水冲洗净
2.热锅凉油,油温6成热放入鸭肉煸炒,然后放葱姜蒜干红辣椒,加料酒、生抽、大料两个、香叶一片、茴香少许、花椒少许,最后加入老冰糖一块继续炒。
3.鸭肉入味上色后,加热水没过鸭块,中小火炖煮30分钟,转大火收汁出锅,撒点葱花或者香菜叶点缀就好