准备时间:
无 烹饪时间:
2小时主料
马斯卡彭芝士 :
250砂糖 :
80蛋清 :
50水 :
25吉利丁片 :
5淡奶油 :
250 辅料
咖啡粉 :
7.5g糖浆 :
15白朗姆酒 :
3 具体步骤
1.先将马斯卡彭芝士搅拌细腻光滑
2.将水,砂糖,熬制糖浆,蛋白打发加入糖浆制成蛋白糖霜
3.将吉利丁片提前用凉水泡30…40分钟,放入盆里小火熔化即可
4.将淡奶油,砂糖打发即可
5.组合 马斯卡彭芝士,吉利丁,蛋白糖霜,淡奶油,全部混合即可
6.一层芝士糊,一层手指饼干,手指饼干用咖啡酒混合,咖啡酒就是辅料里全部混合即可
烹饪技巧
提拉米苏,操做不难,主要是奶酪要搅拌细滑