香辣凉拌牛肉如何做好吃又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛后腿肉 ：一块
炖肉料包 ：一个

辅料

椒盐 ：两小勺
葱 ：半根
姜 ：5片
辣椒粉 ：1小勺
油炸花生 ：适量
盐 ：4勺
香油 ：1小勺
生抽 ：1勺
小葱 ：适量
料酒 ：1勺
辣椒及花椒 ：少许

具体步骤

1. 锅中烧水，先把牛肉热水焯过后备用，炖锅再放入水烧开，加入葱，姜，料酒，料包,放入牛肉煮。

2. 炖半小时后加入三勺盐和一勺生抽调味，再炖半小时后关火焖着。

3. 把去壳的油炸花生装入保鲜袋内，用擀面杖擀碎；

4. 锅下油，放入几个辣椒和花椒小火熬出香辣油，取出辣椒及花椒，只用油；

5. 熟牛肉切片后，装盘，倒一勺肉汤，上面撒一小勺细盐，一层花生碎，一层葱花，洒上辣椒粉和椒盐，倒一点香油，把加热过的香辣油浇在上面，OK。

烹饪技巧

一定取出辣椒及花椒