准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
鹌鹑蛋 :
12颗盐 :
1大匙咖啡粉 :
3大匙阿萨姆茶 :
1大匙茶包袋 :
1个热开水 :
3杯 冰糖 :
2大匙 辅料
具体步骤
1. 取一盆水以海绵布轻轻将鹌鹑蛋外壳洗净;取另一盆注满冷水备用。
2. 取一钢锅将作法1的鹌鹑蛋放入冷水、盐,以大火煮沸后,转小火煮5分钟,捞起放入作法1的冷水中并去除蛋壳。
3. 将咖啡粉、阿萨姆茶用茶包袋装好放入锅中,加入热开水3杯,放入作法2鹌鹑蛋及调味料以大火煮沸后,转为小火慢卤2小时后熄火泡30分钟以上入味即可。