准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟主料
米 :
适量鲜虾 :
适量活蟹 :
适量 辅料
料酒 :
适量盐 :
适量姜丝 :
适量 香菜 :
适量花生油 :
适量 具体步骤
蟹揭去蟹盖,切半,去除腮及内脏;大钳剪下来,去钳尖,洗净
虾去头,开背去肠;拆好的虾、蟹,入少许盐和料酒拌匀,腌10分钟
姜切丝;香菜切末
米洗净,加入清水浸泡30分钟,捞出滤干水分,加两勺花生油拌匀(生米拌油易熟,且不易粘锅)
砂锅入米加水(水最好一次加足,米与水的比例约为1:6),大火烧开后转小火
煮到米开花后,转中火,加入姜丝、蟹,煮5分钟
入虾,转小火,再煮5分钟,粥变稠,关火
加香菜末搅匀,即可