黄油手撕面包怎么做,黄油手撕面包的做法
“有一种感觉叫开心、有一种表情叫微笑;
有一种幸福叫满足、有一种滋味叫甜蜜;
经常独自一个人享受美美的一下午,看着那些面粉神奇的变化,心中泛起的激情再也按纳不
住。淡淡的清香绕满鼻前。慵懒而又美好的一天开始。。。。。。。。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
黄油手撕面包的做法步骤
1、把除黄油外的所有面团主料放入面包机中,搅至稍具光滑状。
2、把除植物油外的所有面团主料放入面包机中,搅至稍具光滑状。
3、加入30克植物油,搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团,盖上保鲜膜,进行基本发酵。
4、90克黄油软化后加入50克糖粉拌匀,然后再加35克蛋液拌匀,最后加入150克奶粉用刮刀拌成泥状。
5、把拌好的奶酥馅等分成12等份揉圆备用。
6、把发酵好的面团等分成12份,滚圆后盖上保鲜,松驰约15分钟。
7、把松驰好的面团按扁包入奶酥馅
8、粘紧收口,盖上保鲜膜松驰15分钟。
9、把发酵好的面团等分成12份,滚圆后盖上保鲜膜,松驰约15分钟。
10、用手将面团轻轻压扁,用擀面杖从中间向上下擀开成椭圆状。用刀竖着划几刀,头尾不切断
11、把发酵好的面团等分成12份,滚圆后盖上保鲜膜,松驰约15分钟。
12、捏住两头,稍微拉长,朝相反的方向拧起来,两头打个结,放入烤盘中进行二次发酵。
13、发酵好的面包刷上一层蛋液
14、放入预热好的烤箱,180度20分钟即可
15、捏住两头,稍微拉长,朝相反的方向拧起来,两头打个结,放入烤盘中进行二次发酵。
16、成品图——浓厚的奶油香四溢整个房间。
17、捏住两头,稍微拉长,朝相反的方向拧起来,两头打个结,放入烤盘中进行二次发酵。
小窍门
1.所有料放入面包机一定要多重复开几遍搅拌功能。我用自动揉面按了三次。然后再进行和面的功能。
2.预热的烤箱底下要放一盆水。
3.这次做的量比较多,所以发酵好了都满了出来。
4.烤面包的时间比较段一定要时刻观察。最好上色后放一张锡纸以防烤黑。