黑眼豆豆怎么做，黑眼豆豆的做法

“汤种法，可以预防面包老化，使面包组织更柔软。原方来自净心莲。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黑眼豆豆的做法步骤

• 1、材料备齐，黄油软化。

• 2、将烫中材料混合均匀，放凉。

• 3、主面团材料除黄油和巧克力豆外，与烫种材料全部放入面包机揉面。

• 4、揉成团后加入软化的黄油继续揉。

• 5、揉出扩展阶段即可，不用太薄的膜。

• 6、软化加入巧克力豆揉均匀即可。

• 7、滚圆发酵30分钟左右。

• 8、发酵到2倍大，用手指沾面粉戳洞不回缩即可。

• 9、分割成8份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

• 10、每个小面团包入适量的巧克力，收紧封口。

• 11、滚圆放入学厨9076金盘中。

• 12、柏翠5400烤箱启动发酵功能，温度不超过38度，发酵40分钟左右。

• 13、发酵到2倍大。表面刷少许蛋白液。

• 14、烤箱中层180度，18分钟

• 15、出炉脱模放凉即可。

小窍门

内陷巧克力我用的法芙娜的，每个里包2块就足够了。