泥鳅怎么炖
日常生活中,泥鳅是深受广大吃货朋友欢迎的一种食物。泥鳅可以做成许多经典菜肴,这其中干煸泥鳅就是许多餐馆的招牌菜之一。事实上,泥鳅还可以炖。那么,究竟泥鳅怎么炖呢?下面小编就来为大家解答一下这个问题,各位感兴趣的朋友快来看看吧!
泥鳅怎么炖
方法1
原料:泥鳅鱼一盘,东北大酱,姜葱,蒜盐,干辣椒,水,酱油,油都适量
做法:
1.准备好泥鳅鱼
2.把姜葱,蒜盐,干辣椒放入盘中切碎
3.油热倒入葱花,姜片炒香
4.加入东北大酱适量
5.倒入泥鳅翻炒
6.加入加入酱油,干辣椒段翻炒,再加适量水煮沸
7.大火烧开转小火慢炖,加入盐,汤汁浓稠后加蒜末出锅。
8.装盘
泥鳅鱼炖豆腐
原料:泥鳅半斤,嫩豆腐一块,香菜少许,蒜,盐葱末,辣椒酱,植物油
做法:
1..买回的泥鳅应该先养2天吐吐泥,我买的这泥鳅摊主养了好几天了,我就滴了几滴炒菜的油在泥鳅的盆里,也就养了半天;泥鳅滑滑溜溜的不好洗,大体洗了几遍;
2.炒锅放适量的油,微热的时候放入葱末、蒜末,
3.炒出香味,加入一勺辣椒酱,翻炒均匀;
4.锅里加清水,大火烧开,
5.把洗好的泥鳅倒进锅里,立马盖上锅盖,就这样也让泥鳅扑棱的到处是红油;
6.炖至汤汁减少,加盐调味,撒上香菜,即可盛出;
小贴士:买回的泥鳅应先养一至二天,吐泥,也可以在水量放点植物油,快速吐泥
酱炖泥鳅
原料:葱、姜、蒜、花椒、辣椒、大酱。
做法:
1.锅里放上油,烧热后,放入葱姜蒜等
2.再放入泥鳅,翻炒片刻
3.放入大酱,再放入少许鸡精,并加入适量的水
4.又加了些豆豉
5.大火炖至汤基本干涸为止,出锅装盘,撒上香菜
腊肉炖泥鳅
原料:腊肉 500g,泥鳅 200g,粉皮 50g,蒜子,姜,小米椒,蒜苗,小青椒 10 g
做法:
1、自制腊肉,第一步,腌制
2、烟熏
3、自制腊肉切片,清洗过后加入小米椒,蒜子,姜爆炒,加入适量生抽,腊肉出油出锅!泥鳅加入适当油,倒入煎炸两分钟,加适量水,倒入之前腊肉,大火闷煮!粉皮用开水泡开,加入!加入少量盐,味精!闷到泥鳅熟透,出锅即好
健康提示:味甘、性平,归脾、肝、肾经。补益脾肾;利水;解毒。主脾虚泻痢;热病口渴;消渴;小儿盗汗水肿;小便不利;阳事不举;病毒性肝炎;痔疮;疔疮;皮肤瘙痒。
现实生活当中,泥鳅是很多人都非常喜欢吃的,想必不少人都吃过泥鳅。如果你还不清楚泥鳅怎么炖的话,看完小编推送的这篇文章,想必你的问题已经得到解决。那么你还在等什么,快去超市买点泥鳅回家做做看吧!