墨魚炖鸡怎么做,墨魚炖鸡的做法
“墨魚的香味很多人都喜欢。可以炖鸡,炖排,炖棒子骨,都很好吃,我觉得炖鸡味道最正宗。我们小时侯物质缺乏(上世纪六十年代),过年时才能吃墨魚炖鸡,现在回味当年妈妈炖的墨魚炖鸡,觉得好香!好香!
今天再来炖一次,找寻小时侯的味道。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 普通 (难度)
墨魚炖鸡的做法步骤
1、温水发开干墨魚,约八个小时。(其间換几次水)
2、把发开的墨魚切成一寸长,半寸宽。
3、准备好电瓦煲。
4、将切好的墨魚放入瓦锅中,同时放.入姜片,葱节开大火档熬制,墨魚骨也放入一起熬。约两小时。
5、把跑山鸡切块。放入开水锅里淖一下。
6、把淖好的鸡块放进已熬出香味的墨魚汤内。放一匙盐和胡椒粉,熬制一夜(约八个小时),即可。生了小孩的妈妈喝这个汤最好,最营养,又下奶。
小窍门
炖汤最费时,电瓦煲火力小,可是慢慢煨出的汤味道一定很香。我安排在晚上熬制,一觉醒来汤就香了,这样做就省时了哈。