黄瓜滑虾仁怎么做,黄瓜滑虾仁的做法
“虾仁炒不好会缩成一团不好看也不好吃,要想虾仁做的脆嫩好吃小方法少不了,我的这些小方法可是和大厨学到的哦。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
黄瓜滑虾仁的做法步骤
1、虾仁去掉虾线。
2、洗净控掉多余的水分。
3、加入蛋清和淀粉抓匀腌渍十分钟。
4、黄瓜切丁,葱姜切末。
5、热锅凉油。
6、小火把虾仁一个一个放入到锅里,炒匀,这样可以保证虾仁的脆嫩口感。
7、盛出虾仁。
8、留底油,下葱姜末炒香。
9、倒入黄瓜丁煸炒,加盐调味。
10、倒入虾仁。
11、快速翻炒均匀。
12、出锅即可。
13、鲜嫩好吃。
小窍门
1,蛋清抓匀最少腌渍十分钟,这个很重要。
2,热锅凉油就是把锅烧热,倒入油,这样再加入虾仁用小火炒熟。要想虾仁脆嫩不缩缩这是关键的两步。