“之前猪肚包鸡留下了半个猪肚,加上朋友送的自种的本地韭菜,猪肚吸足了鸡的鲜味,自种韭菜也是鲜味十足。由于小孩不吃辣,故未放。放一个干红辣椒,味道更香,装盘也好看。”
- 五香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
猪肚炒韭菜的做法步骤
1、葱姜蒜爆香。
2、加入切好的肚丝大火煸炒。
3、加酱油翻炒均匀上色。
4、加一汤匙水,少许料酒焖5分钟。
5、加入切好的韮菜段快速翻炒断生。
6、出锅前调入盐、黑胡椒粉。
小窍门
猪肚清洗是个折磨人的活儿,建议买市场加工的半熟猪肚回来做菜,否则洗猪肚让你一天没食欲。