菠萝咕噜虾怎么做,菠萝咕噜虾的做法
“虾的口感比猪肉的口感好吃,而且虾的口感很好控制。所以做了这个咕噜虾。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
菠萝咕噜虾的做法步骤
1、准备好材料;菠萝切块用盐水泡着;虾头身分开,剥壳,去虾线。
2、鸡蛋打到虾里,加点盐和少量的胡椒粉,搅匀。腌制10分钟左右。
3、灯笼椒切丁。
4、把腌制好的虾裹上生粉(也可以用面粉)。
5、裹好,热油备用。
6、7成油下锅(油太热虾里外熟度差异大、油不热生粉容易掉)。
7、炸出金黄色捞出。
8、热油下番茄酱炒出红油。
9、下虾炒出鲜红色,然后加入适量调好的和淀粉勾兑好的水继续翻炒。
10、菠萝灯笼椒一起放入,然后加入调料(我在这里只放了盐和少许糖)。
11、上菜😘。
小窍门
如果喜欢虾的口感好一点的可以先炒好菠萝和灯笼椒最后再下虾。