菜脯蛋的做法 【潮汕】菜脯蛋 菜脯蛋怎么做
“菜脯,即萝卜干,晒干的萝卜。与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。因萝卜在潮汕俗称“菜头”,故称“菜脯”。菜脯很有帮助消化,是潮汕人每天吃早餐餐桌上的常客啦,有时食量撑过头,吃片菜脯,就会舒服无比。今天做这道菜脯蛋,是潮汕特色,萝卜是家婆自己种,自己晒干,自己腌制的,每个过年家里人快各走各位要去上班时,都带走一瓶菜脯!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
菜脯蛋的做法步骤
1、备好材料
2、鸡蛋打散备用,菜脯切碎。
3、平底锅,热锅热油,放下菜脯粒稍微翻炒一下,倒下蛋液。
4、蛋液要倒均匀,中火煎熟!
5、翻开蛋饼再煎另一面,注意火候。
6、出锅切块,摆盘。
小窍门
全程中小火,注意火候,时间不用太久,几分钟做好了,是不是简单又快速!菜脯本身是带咸的,不用下什么调料。好吃脆脆的!