甜辣玉米排骨怎么做,甜辣玉米排骨的做法
“在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的,可预防心脏病和癌症。
玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。
排骨有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。
排骨还提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康,可为幼儿和老人提供钙质。
这两样食材在一起,在秋冬季节,有良好的滋补功效。玉米排骨材料简单,做法不难,是一道常见的家常菜,它既能开胃益脾又可润肺养心,经常食用则延年益寿。
这次加入了甜辣酱,给玉米排骨换一层外衣,让这道菜更加鲜,香。
做好的成品色泽红亮,鲜美多汁,排骨中有玉米的清香,玉米中又有排骨的香味,绝对值得一试的下饭菜。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 焖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
甜辣玉米排骨的做法步骤
1、准备好所有的食材。
2、排骨切块用清水冲洗10分钟。
3、锅中水烧开,放入排骨煮上2分钟洗净备用。
4、玉米洗净切成小块备用。
5、在把调味料准备好。
6、炒锅油烧热倒人红糖和白糖。
7、炒至糖变褐色。
8、倒入排骨翻炒片刻。
9、再把调味料放入炒出香味。
10、加入甜辣酱翻炒。
11、加入料酒炒香。
12、加入老抽。
13、在加入生抽。
14、炒至排骨上色。
15、加入适量的清水。
16、大火煮开,撇去浮沫。
17、再倒入玉米。
18、大火煮开后倒入砂锅中,加盖小火焖烧40分钟。
19、然后开大火烧制10分钟,调入适量的盐。
20、调入鸡精。
21、再勾入少许的水淀粉。
22、汤汁收稠拌均匀关火。
小窍门
排骨用清水冲洗10分钟,去除血水,这样烧至的排骨才会鲜美。
玉米和排骨一起烧制,玉米味道才会融入排骨中,成菜口感才好。
最后的汤汁可多留一些,用水淀粉勾薄芡使汤汁浓稠,烧出的排骨色泽诱人。