准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
海参 :
两只 鸡蛋 :
2只糖桂花 :
少许 辅料
香油 :
少许盐 :
少许 具体步骤
1. 鸡蛋打散后用打蛋器搅拌均匀,海参切片备用。
2. 加入少许盐调味,根据自己口味加入1倍——2倍的水或者高汤搅匀。
3. 用网筛过滤一遍蛋液,去掉没有打散的蛋清(过滤之后蛋羹更加的细腻)。
4. 在蛋液中加入一部分海参搅匀后备用。
5. 蒸锅中倒入水烧开后,放入蛋羹,改中小火蒸8分钟。
6. 在5分钟左右的时候,蛋羹成凝固状态,这时候在表面放上剩余的海参继续蒸3分钟。
7. 蛋羹出锅后分别加入咸蛋黄,甜味的稍微加些糖桂花,咸味的加生抽和香油 撒点葱花。