“青林子鱼是我们东北菜场特别常见的一种小鱼,干煎或者油炸都特别好吃,还可用来做鱼干,做法也超级简单。”
- 鱼香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
油炸青林子的做法步骤
1、青林子鱼清理干净,控出水分。
2、加入盐适量。
3、十三香适量。
4、抓拌均匀,腌制一小时以上。
5、分三次加入小酥肉粉。
6、抓拌均匀,让鱼都粘上面粉,重复三次。
7、热锅热油,依次放入小鱼。
8、中火炸至金黄酥脆即可。
9、完成。
小窍门
1、炸鱼时鱼要一条一条依次放入,不要一坨同时下入。
2、没有酥肉粉可用面粉或者玉米粉
3、小鱼裹粉时最好分三次放入面粉,每次抓匀后再放。