鸡汁锅塌豆腐的做法 【鸡汁锅塌豆腐】 鸡汁锅塌豆腐怎么做
“锅塌豆腐是我最爱吃的豆腐之一
具体什么是“锅塌”我专门查了一下,先煎后烧的方法可称之为“锅塌”
这次我就用这个鸡汤来煨这个豆腐,出来之后口味非常的鲜美”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
鸡汁锅塌豆腐的做法步骤
1、准备原料
2、豆腐切块加胡椒粉和适量盐,料酒腌制15分钟
3、豆腐裹上淀粉
4、蘸上大好的蛋液
5、下锅煎到两面焦黄(这次我试了下一面煎的,没有两面的有卖相)
6、之后倒入剩余的蛋液
7、加入鸡汤没过食材
8、中火煨烧直至汤汁浓稠,中间用叉子叉便于入味。
小窍门
提示:1、豆腐选择嫩豆腐口感好,老豆腐不好入味,这个选择适中的最好,即入味有保证形状不散
2、煎豆腐火要小,一块一块的下,第一次做这个的时候火大了,直接糊了
3、这个鸡汤有咸味,但是不是很咸,我没有加盐算是原汁鸡汤煨出来的豆腐