小米辣炒猪肝怎么做,小米辣炒猪肝的做法
“老爷子用家里废弃的花盆种了好多小米辣。满盆的小米辣长的还真好看,完全可以当盆景看。猪肝含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。用小米辣搭配猪肝一起炒制,味道辛辣,吃起来十分过瘾。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
小米辣炒猪肝的做法步骤
1、小米辣洗净切碎。
2、猪肝用清水浸泡至少30分钟。
3、将猪肝片薄片。
4、入锅中焯水。
5、盛入盘中,加入葱姜,蛋清,五香粉,干淀粉。
6、抓匀备用。
7、黑豆豉剁碎。
8、热锅下油,放入黑豆豉炒香。
9、放入小米辣。
10、翻炒至颜色变深。
11、放入腌制好的猪肝。
12、旺火翻炒30秒。
13、再加入酱油,美极鲜。
14、旺火翻炒30秒过火盛盘即可。
小窍门
猪肝再炒至之前一定要放入清水中浸泡至少30分钟。
炒时,旺火急炒。